Doe de aardappelen in een vergiet en spoel ze grondig af, schudt ze droog.

Haal het blad van de zwartmoeskervel van de stengels. Hak het blad grof, en snijd de stengels klein.

Laat de boter smelten/verhit de olie, voeg de uien toe en fruit ze glazig (ze moeten niet kleuren).

Voeg de aardappelstukjes bij de uien, kruid met wat peper en zout en laat ze een paar minuten op een laag vuur bakken.

Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg eerst de stengels van de zwartmoeskervel toe en een paar minuten later het blad.

Laat het blad slinken, en voeg dan de room toe. Haal vervolgens de pan van het vuur.

Mix de soep, en kruid zo nodig nog wat bij.