Rasp de courgettes grof en laat een half uurtje uitlekken. Knijp ze nog een beetje uit en meet in een maatbeker ongeveer 350 ml (1,5 kop) af, lichtjes aangedrukt.

Verwarm de oven voor op 180° en vet het cakeblik in.

Meng in een middelgrote kom bloem en meel, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat.

Meng in een grote kom de olie met de suiker. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed. Voeg de droge ingrediënten toe aan het olie/suiker/ei-mengsel. Schep er vervolgens ook de courgettes en de pecannoten door.

Giet het beslag in het cakeblik, en leg de resterende pecannoten bovenop het deeg.

Bak gedurende 40-50 minuten, of tot een priem die midden in de cake gestoken wordt er zonder beslagresten uitkomt.

Ontvorm de cake meteen, en laat afkoelen.