Een eenvoudig recept van boekweitpannenkoeken met vooral wilde voorjaarskruiden
Categorie: Seizoenen – Seasons
Onder de Beuk in Maart – drie jaar later
Drie jaar geleden startte ik in januari de reeks ‘Onder de beuk’, om er na drie maand al de brui aan te geven.
Toch even een terugblik…
Onder de Beuk in Maart
Ja, in maart…
Een maand waarin je tegen beter weten in toch hoopt dat het echt lente-achtig wordt in de tuin…
Een maand waarin je een week met griep en koorts binnenshuis (en vanachter de computer weg) blijft…
Een maand waarin alles in de tuin zo traag, zo tergend traag verandert… Lees verder “Onder de Beuk in Maart”
Sneeuwklokjes plant je ‘in ’t groen’
Nee, dat betekent niet dat je je sneeuwklokjes alleen in je gazonnetje mag planten!
‘Planting in the green’ is de term die de Engelsen gebruiken voor de beste manier om sneeuwklokjes te vermeerderen. Lees verder “Sneeuwklokjes plant je ‘in ’t groen’”
Griezelig
Dat de meidoorns al blaadjes krijgen, is niet echt ongewoon…
Dat het speenkruid bloeit en de elzenkatjes mij hooikoorts bezorgen, dat hoort ook bij februari…
Dat de narcissen (Paasbloemen!) bloeien, ook dat wil ik nog accepteren…
Maar dat de mirabelle, de kroospruim en de kerspruim al bloeien, daar schrik ik toch wel even van…
Brandnetelsoep, twee maanden te vroeg…
Ik heb even getwijfeld over de titel van dit stukje.
‘Wintersoep op z’n voorjaars, recht uit de tuin’, was ook een mogelijkheid.
Of ‘Gründonnerstagsuppe een week voor aswoensdag’…
Inderdaad, toen ik vanmorgen door de tuin wandelde, zag ik dat onder de eik de jonge brandneteltopjes al weer tevoorschijn kwamen. Om er een soepje van te maken met alleen maar brandnetels… tja, het zou me wellicht gelukt zijn, maar dat kostte net wat te veel pluktijd naar mijn zin. Dus werd het een soep met allerlei groens uit de tuin, aangevuld met één klein aardappeltje uit de kelder ( maar via een omweg ook uit onze tuin). De pastinaak en de prei heb ik ook vandaag geoogst. Het soepje was tenslotte helemaal af met wat croutons van zelfgebakken roggebrood en wat gehakte peterselie, die ik in de serre knipte.
De kruiden? Ongeveer de helft brandnetel, een kwart zwartmoeskervel, aangevuld met wat paardenbloemblad, een paar scheutjes hondsdraf, wat kleefkruid, kleine pimpernel, wat wilde marjolein (Origanum vulgare ‘compactum’), een minuscuul beetje pastinaak-groen, een takje vogelmuur en wat bloeiende hazelaarkatjes…. Maar elke tuin levert natuurlijk een andere combinatie – en dus een ander soepje – op. In onze soep was de wilde marjolein de smaakmaker, en hoewel zoonlief een voorkeur heeft voor meer gebonden soepen, bleek hij deze onverwacht lekker te vinden, en de kookpot ging dan ook vlot helemaal leeg…
Wintersoep op z'n voorjaars...
Een kruidensoepje recht uit de tuin...
Ingrediënten
- een kleine aardappel
- een kleine pastinaak
- een winterprei
- 1 eetlepel olie
- een slakom vol kruiden en wilde bladgroenten, gewassen
- 750 ml groentebouillon
Garnering (facultatief)
- brood voor croutons in blokjes gesneden
- peterselie
Instructies
- Snij de prei in ringen en de pastinaak en de aardappel in brunoise (hele kleine blokjes).
- Verhit de olie en fruit prei, pastinaak en aardappel op een zacht vuurtje en onder regelmatig roeren (zodat de aardappel niet vast gaat zitten aan de bodem).
- Hak de kruiden en groenten fijn.
- Voeg de bouillon toe aan de gefruite groenten en breng aan de kook.
- Voeg de gehakte lentegroentes toe aan de soep en laat nog enkele minuten koken.
- Bak intussen eventueel de croutons.
- Serveer de soep met de croutons, en met wat gesnipperde peterselie (als je er nog in je tuin hebt staan, want een soepje volledig uit eigen tuin serveer je niet met peterselie uit de supermarkt!)
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vertel me wat je ervan vond!
Nog meer lekkers met wilde planten:
Winterzon…
De eerste winterzon, en meteen zie je de tuin veranderen…
Het speenkruid, dat al twee weken krampachtig zijn knopjes in de lucht stak, opent eindelijk die eerste bloempjes… Die na twee weken in knop al behoorlijk gehavend blijken…
Klik voor meer zon
Keep, keep-keep…
Een paar dagen geleden schreef Muggenbeet nog, dat de winter nog veel te slap is voor keep en sijs. Ik kan hem daar niet anders dan volledig gelijk in geven, en toch…
Al vanaf begin december zitten er dagelijks kepen op onze voedertafels… Niet één, niet twee, maar regelmatig wel een stuk of vijf. En koud kon je het toen echt niet noemen.
Er kwamen er dus toch al vroeg een paar naar onze streken afgezakt… En ik zou AnneTanne niet zijn, als ik niet op zoek ging of er nog een andere verklaring voor hun verschijnen kan zijn dan het koude weer…
Cyclamen coum bloeit! (Plant van de maand*?)
*) Plant van de maand – Garden Bloggers Bloom Day
Lang geleden dat ik nog aansloot bij Garden Bloggers Bloom Day… Dat deed ik in het verleden meestal met een lijstje van wat er die maand in bloei was in mijn tuin. Maar laat ik eens proberen om voortaan op Garden Bloggers Bloom Day aan te sluiten bij de ‘Plant van de Maand‘ traditie die in de periode dat ik even uit de blogosfeer verdwenen was ontstaan lijkt. Ik vind het leuker om een bloeilijstje te publiceren in het begin van de maand, en dan halverwege de maand één plant wat uitgebreider te bespreken.
Dit is geen vaste belofte, maar wel een poging om mezelf te motiveren wat regelmatiger op mijn toetsenbord te tokkelen…
It’s quite some time ago that I wrote a blogpost for Garden Bloggers Bloom day… In the past I often published an extensive list of each and every blooming plant in my garden (or at least in winter it was an extensive list!). But let me try to join the ‘Plant of the Month’ tradition that arose in my long period of absence from the blogosphere…
I’ll try to make a list of blooming plants in the first days of each month, and discuss one single blooming plant in more detail on Garden Bloggers Bloom Day… But, this is far from an absolute promise… Just trying to motivate myself to start writing on a more regular base! However, no English translation for now, for I don’t know if I still have any English speaking visitors…
Cyclamen in de tuin
Er zijn twee soorten cyclamens die courant in de tuin worden aangeplant, en ten tuine AnneTanne groeien ze allebei.
Vanaf half augustus (in 2015 zelfs al vanaf eind juli) geeft de Cyclamen hederifolium (syn. Cyclamen neapolitanum, Napolitaanse cyclamen) kleur onder de beuken, en hoewel ze in de loop van november meestal uitgebloeid raken, geeft hun gemarmerde blad nog kleur tot de beuken weer in blad staan.
Maar in een meer verscholen hoekje van de tuin heb ik ook de Cyclamen coum staan. Deze rondbladige cyclamen, of cyclamen van Coa, is in tegenstelling tot de vorige een echte winterbloeier.
Meer over Cyclamen coum
In bloei op 1 januari…
Dit jaar deed ik niet anders…
Natuurlijk zijn er ’the usual suspects’, winterbloeiers die vaak al halverwege de herfst hun eerste bloemen openen, en daar zonder moeite maandenlang mee doorgaan.
Met stip op nummer 1 staat dan de Viburnum bodnantense ‘Dawn’, die zijn eerste bloemknoppen opende eind september, en daar allicht voor maart niet mee stopt.
Dat de (2) winterkamperfoelie flink bloeit is ook niet zo ongewoon (Lonicera fragrantissima – letterlijk ‘de meest geurige kamperfoelie’).
En hoewel van (3) rozemarijn wordt gezegd dat die vanaf maart begint de bloeien, is de onze eerder een winterbloeier die met bloeien begint in september-oktober, en daarmee doorgaat tot het vroege voorjaar.
(4) Hamamelis x intermedia ‘Jelena’ laat in een niet te koude winter gewoonlijk tussen kerst en nieuwjaarsdag zijn eerste bloemen zien. Dit jaar kwamen voor de kerstvakantie de eerste bloemen al open, en momenteel lijkt hij op het hoogtepunt van zijn bloei.
Nieuwsgierig wat er nog meer bloeit?