Veel zin om te koken had ik gisteren niet, en daarom werd het een uiterst snelle pasta-maaltijd:
Ingredienten:
(voor twee personen)
– 200 g pasta (ik gebruikte penne, maar een andere ‘korte’ pasta, zoals farfalle of spirelli kan ook)
– een slamandje vol rode melde
– een handvol peterselie en/of bieslook
– één of twee tomaten
– een scheutje olijfolie
– (versgeraspte) parmezaanse kaas
Bereiding
Kook de pasta beetgaar, en snijd de melde intussen in dunne reepjes. Doe de melde in het vergiet waardoor je de pasta zal afgieten.
Hak de peterselie en/of snijd de bieslook fijn.
Snij de tomaten in blokjes
Giet de pasta door het vergiet: het korte contact met het hete water is voldoende om de melde te doen slinken. Doe pasta en melde in een kom, voeg kruiden, tomaten en olijfolie toe en meng door elkaar. (De rode melde is groen na het contact met het warme water, maar de pasta zal een beetje roze kleuren.)
Serveer met de Parmezaanse kaas.
Smakelijk.
Goedemorgen Anne,
Lijkt mij een lekker recept.
In mijn vorige tuin had ik rode melde, na verhuizing ben ik daar weer naar op zoek, en vraag mij af of je weet hoe ik eraan kan komen,
hartelijke groeten Marisette
@Marisette,
Tegenwoordig zijn er verschillende firma’s die zaad van rode melde verkopen. De Nieuwe Tuin heeft het allicht, maar zelfs ‘gewone’ zaadhandels als Somers en dergelijke hebben het in hun assortiment.
Je vindt ook wel eens gele melde of mengelingen van rood, geel en groen.
Beste Anne,
jekunt nog steeds melde zaaien.
Als je wilt kun je zo veel als je wilt bij mij op halen.
Vr.groet,
Cocky
Kijk eens bij De Hoornbloem: die hebben heel veel soorten wilde plantenzaden waaronder ook rode melde. En goedkoop ook.
http://www.knnvhoorn.nl
KNNV Natuur Infocentrum
DE HOORNBLOEM
Dorpsstraat 10A
1689 EV Zwaag
tel.: (0229) 23 04 19
e-mail: dehoornbloem@hoorn.knnv.nl